Atelier des Gourmets
Mariage
Formule N°1
Le cocktail apéritif (24 pièces par personne)
Orangeade et citronnade à l’arrivée de vos convives
Gobelets et pailles colorées
Coin buffet
Anchoïade, caviar de poivron , sardinade
avec pains grillés et légumes
Pain surprise des Gourmets
Mini Pan méditerranéen
Céviche écrevisses mangue, coriandre et menthe
Roulé pastrami crème fromagère
Tartare de bœuf au basilic et copeaux de parmesan
La brandade de morue à l’huile de truffes
Cuillère de poulpes cébette tomate fraiche
Au plateau
Mini pissaladière de rougets
Foie gras poêler sur pain d’épice
Tartine corse (figatelli confiture de figue et tomme de brebis )
Les incontournables
Beignets d’herbes (basilic , courgettes , persil , céleri etc )
Frites de panisses
Friture de jol’s citron
Les ateliers pièces entières découpées devant vos invités :
(1 au choix )
L’atelier foie gras
Foie gras frais de canard maison servi avec pain de campagne , pain d’épices et chutneys
L’atelier Serrano
Le jambon cru Serrano présenté sur socle accompagné de gressins et confit de tomate
L’atelier Saumon fumé
Le saumon fumé accompagné de blinis et crème de ciboulette citron vert
L’atelier Saumon gravlax
Le saumon marinée accompagné de blinis et crème de ciboulette citron vert
et
L’ animation Plancha
Magret de canard
Poulet marinée miel citron vert
Gambas
Couteaux en persillade
Plats chaud
Souris d’agneau confit, purée au citron
Ou
Veau Rossini, et son écrasé de pommes de terre à la senteur de truffes et son jus
Ou
Suprême de pintade truffé au foie gras et petits légumes nouveaux
Ou
Magret de canard façon Rossini , écrasé de pomme de terre ciboulette et son jus corsé
Ou
Dos de st pierre en croute d’herbes du jardin , risotto au vin du Jura et mascarpone
Ou
Carré d’agneau en croute d’herbes , légumes oubliées et jus court
ou
Demi pigeonneau farcis au foie gras , blettes crème d’ail doux
Fromages
Assiette de fromages et Mesclun
ou
Plateaux de fromages affinées et Mesclun
Le jardin du pâtissier :
Buffet de dessert
Trianon
Tarte aux fruits de saison
Fraisier
Fruits de saison
Cannelés , financier et café
Nous vous suggérons la pièce monté en choux ou en macarons 2,50€ TTC l’unité (choux ou macarons)
Menus enfants 10€
Buffet froid
ou
Nuggets et churros de pommes de terre
Crêpes Party
-6 à 10 ans menu enfant
-11 à 14 ans menu enfant ou demi tarif
- A partir de 15 ans tarifs adulte
Le menu des prestataires techniques 25€
Les invités présents au vin d’honneur uniquement 40 €
Tous nos prix incluent :
Le matériel :
La verrerie, la vaisselle en porcelaine blanche, les couverts en inox 18 /10
Le nappage des tables :
(différents coloris au choix ) et les serviettes en coton blanc ,le nappage des buffets
Les boissons sans alcools :
Sodas , jus de fruits et eaux pour l’apéritif et la soirée dansante à volonté .
Eaux minérales Evian et San Pellegrino en bouteille en verre pour le diner à volonté.
Le Service :
Il est assuré par un personnel de service qualifié et dirigé par un responsable de réception
Il est inclus jusqu’a 2 heures du matin , au-delà facturation d’heures supplémentaires de 40€ TTC par heure et par serveur
Si vous souhaitez fournir vous même les vins et champagne, nous ne prenons pas de droit de bouchon