Nos menus séminaire :

Atelier des Gourmets

 Journée séminaire

Pause Gourmets

Cake maison

Minis viennoiseries

Jus de fruits locaux

Café et infusions

 

Le cocktail apéritif (12 pièces par personne)

 

Coin buffet

Anchoïade , caviar de poivron

avec pains grillés et légumes

Pain surprise des Gourmets

Mini Pan bagnat au thon

Carpaccio de st jacques truffes

Céviche écrevisses mangue, coriandre et menthe

Fagotinis au basilic

Roulé  pastrami crème fromagère

 

Au plateau

Tartine st Marcelin fermier miel 

Foie gras poêler sur pain d’épice

Tartine corse (figatelli confiture de figue et tomme de brebis )

 

LES ATELIERS PIÈCES ENTIÈRES DÉCOUPÉES DEVANT VOS INVITÉS :

1 au choix

L’atelier foie gras

Foie gras frais de canard maison servi avec pain de campagne , pain d’épices et chutneys

 

L’atelier Serrano

Le jambon cru Serrano présenté sur socle accompagné de gressins et confit de tomate

L’atelier Saumon

Le saumon fumé accompagné de blinis et crème de ciboulette citron vert

 

Nous sommes à votre écoute pour vous proposer un apéritif personnalisé incluant d’autres prestations et d’autres pièces cocktail

 

Le diner

St jacques grillé, crémeux de panais lard grillé et jus de viande

Ou

Petit pâté Tourvain,

Mesclun aux lamelles de truffes d’été

Ou

Notre foie gras de canard mi-cuit, marmelade d’oignons confits et salade gourmande

ou

Tatin de rougets jus façon soupe de roche et mouillette frotté à l’ail

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 Souris d’agneau confit, purée au citron

Ou

Veau Rossini, et son écrasé de pommes de terre  à la senteur de truffes et son jus

OU

Suprême de pintade  truffé au foie gras et petits légumes nouveaux

Ou

Magret de canard façon Rossini , écrasé de pomme de terre ciboulette et son jus corsé

Ou

Dos de st pierre en croute d’herbes du jardin , risotto au vin du Jura et mascarpone

Ou

Carré d’agneau en croute d’herbes , légumes oubliées et jus court

 

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Petits fromages Tourvains,

 huile d’olive  et mesclun

ou

Plateaux de fromages assortis et mesclun

Ou

Brie  farcis à la confiture d’olives noires mascarpone et mesclun

Ou

Le brillât savarin aux truffes  servi entier sur table et mesclun

 

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Le dessert servi à l’assiette :

Poire pochée dans un sirop façon vin chaud, tuiles aux amandes,

glace vanille bourbon

ou

Tarte tatin ,glace confiture de lait et crémeux caramel beurre salé

Ou

Tarte au fruit de saison et son coulis framboise

 

Menus enfants 10€

Hamburger maison churros de pommes de terre

ou

Nuggets et churros de pommes de terre

 

Crêpes Party

-6 à 10 ans menu enfant

-11 à 14 ans menu enfant ou demi tarif

- A partir de 15 ans tarifs adulte

Tous nos prix incluent :

Le matériel :

La verrerie, la vaisselle en porcelaine blanche, les couverts en inox 18 /10

Le nappage des tables :

(différents coloris au choix ) et les serviettes en coton blanc ,le nappage des buffets

Les boissons sans alcools :

Sodas , jus de fruits et eaux pour l’apéritif et la soirée dansante à volonté .

Eaux minérales Evian et San Pellegrino en bouteille en verre pour le diner à volonté.

Le Service :

Il est assuré par un personnel de service qualifié et dirigé par un responsable de réception

Il est inclus jusqu’a 23 heures  , au-delà facturation d’heures supplémentaires de 40€ TTC par heure et par serveur

Si vous souhaitez fournir vous même les vins et champagne, nous ne prenons pas de droit de bouchon